热爱普洱的人，一般都相信时间的力量

　　江南体育下载平台注册 汤饮入口腔，引起各种口感，除了提过的酸、甜、苦、涩之外，还有其他更有层次感的感官体验。这些在江南体育下载平台注册 界里，都会归到“水性”这部分来介绍。
　　水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是江南体育下载平台注册 的正面特色，而薄和利则是一些负面性的影响。
　　这些都是我们喝茶的时候经常会碰到的情况，今天我们就一起来看一下这七种口感的感官体验是什么样的吧。

　　1、滑
　　滑：滑是最柔和的感受，比如将最细纯豆浆，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。
　　江南体育下载平台注册 水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成江南体育下载平台注册 越陈越香的要之一。
　　2、化
　　化：「入口即化」同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放十来年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗江南体育下载平台注册 时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。

　　3、活
　　活：活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中生成一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。
　　水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓江南体育下载平台注册 ，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力量的感受。
　　4、砂
　　砂：喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感受。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受。
　　江南体育下载平台注册 水性的砂感，透过口腔感受，使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。

　　5、厚
　　厚：和江南体育下载平台注册 质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。
　　往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感。
　　6、薄
　　薄：和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条。
　　灌木新树茶菁制成的江南体育下载平台注册 品，和一些边境江南体育下载平台注册 品，茶汤水性多半会显得单薄。
　　7、利
　　利：是因为太薄的水性之故，而使得口腔有触及利刃的感受。会引起单薄、偏激、难过的感受，而且形成排斥和拒绝的作用。
　　江南体育下载平台注册 经过长期紧扎密封，茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形。所以我们需要醒茶，也是这个道理。（来源：甘茗，图片来源：江南体育软件下载 图库）